الإعلام عبر التعاون وفي التحول
Brunnenstraße 9, 10119 Berlin, Germany
mict-international.org

مشروعاتنا الأخرى
afghanistan-today.org
niqash.org
correspondents.org
English

النيلان 14
موضوع الغذاء والأمن الغذائي

MiCT | النيلان
يسلط مراسلو النيلان في دول حوض النيل الضوء على الغذاء الذي تحتاجه الأعداد المتنامية من سكان الحوض.
13.01.2020
الذرة الصفراء محصول غذائي رئيس في كل أنحاء حوض النيل. (الصورة: النيلان | ديفيس موقومي)
الذرة الصفراء محصول غذائي رئيس في كل أنحاء حوض النيل. (الصورة: النيلان | ديفيس موقومي)

من المستحيل تقريباً إيجاد مفردة واحدة تصف تقاليد الطهي المختلفة في القارة الأفريقية. والأكثر صعوبة من ذلك هو التعبير عن الجوانب الأخلاقية والاجتماعية والسياسية والفنية والدينية لعملية شراء الطعام وتحضيره بين المجتمعات المتنوعة في حوض النيل.

نحاول في هذا العدد من النيلان استكشاف العناصر الأساسية للغذاء، ابتداء من الصراعات وانعدام الأمن الغذائي وانتهاء بالجوانب الحسية المتعلقة بتحضير وتناول أطباق الطعام المحلية المتنوعة، من القاهرة في مصر حتى غيتغا في بوروندي.

كان قدماء الأفارقة في حياتهم اليومية يعتبرون الطعام مرآة: " نحن ما نأكل". فقد اعتقدوا بأن التغذية الصحيحة تحافظ مستوى جيد من الحياة. وأطباء هذا العصر وعلماؤه يؤكدون معتقدات أسلافهم.

إذا تخطينا العلوم المعرفية، سنرى بأن الثقافة أثبتت منذ الأزل أن على الناس أن يجتمعوا على طاولة واحدة لتناول الطعام. وإذا كان فقدان الغذاء يقود إلى انقسام المجتمعات ونشوب النزاعات فإن وفرته يمكن أن تشكل روابط متينة بين الأسر والمجتمعات بأكملها.

 


الأساسيات:

العوامل الرئيسية في القضاء على انعدام الأمن الغذائي في حوض النيل

يرى خبراء المنطقة أن استخدام أساليب زراعية فعالة ومستدامة وتقديم المعونة لصغار المزارعين، إضافة إلى التوعية بأهمية الحفاظ على البيئة تمثل مفاتيح التخلص من انعدام الأمن الغذائي في حوض النيل.


مساعدة صغار المزارعين للقضاء على الجوع في حوض النيل


هنري لوتايا | كمبالا، أوغندا
-- يأتي الجزء الأكبر من الغذاء في حوض النيل من صغار المزارعين. فإذا تلقوا دعمًا كافيًا، يمكن وضع حد لانعدام الأمن الغذائي في منطقة تملك موارد غنية تكفي لإطعام الجميع.

لنحترم النهر الذي يمدنا بالغذاء

توفر ووندي | غوما، جمهورية الكونغو الديمقراطية -- لإطعام العدد المتزايد من الناس الذين سيعتمدون على النيل في السنوات المقبلة، على جميع دول الحوض ضمان استخدام النهر بشكل مستدام.

لنرفع من الاستثمار، لنقم بتحديث الزراعة ولنفتح الحدود للسماح بتجارة الأغذية

هنري لوتايا | كمبالا، أوغندا -- بتقنيات زراعية بسيطة وعمليات تجارية معقدة، تسابق دول حوض النيل الزمن لتفادي حدوث أزمة غذائية كبيرة.

لنحمِ "سلة الخبز" الكونغولية من العصابات المسلحة

توفر ووندي | غوما، جمهورية الكونغو الديمقراطية -- على الرغم من أن شرق جمهورية الكونغو الديمقراطية فيه بعض من  الأراضي الأكثر خصوبة في البلاد، فإن كثيراً من المزارعين لا يستطيعون حصاد ثمار مواسم طويلة من العمل الشاق، بسبب عصابات خطف خطرة تتربص بهم وسط المحاصيل.

لنقم بتوعية المزارعين بإدارة مرحلة ما بعد الحصاد لمنع هدر الغذاء

سلام مولوغيتا | أديس أبابا، أثيوبيا -- 14 في المئة من المحاصيل الزراعية ترمى مع النفايات نتيجة سوء التخزين وتأخر الحصاد والعبوات غير السليمة.

حذار من خدع سرقة أراضي الأرامل

فابيان نيونيزيغي | بوجومبورا، بوروندي -- تعد النزاعات على الأراضي أمراً مألوفاً في بوروندي، لكن ممارسة الشعوذة والسحر ووسائل الاحتيال الأخرى في هذه النزاعات قد تؤدي إلى ترك الأرامل دون مأوى.

لنكتشف كيف يربط الغذاء بين الشعوب رغم الخلافات السياسة

الزهراء جاد الله |  الخرطوم، السودان -- تشابه التقاليد الغذائية على طول الحدود الوطنية لدول حوض النيل تثبت أن أوجه التشابه بين الثقافات أكثر من أوجه الاختلاف.

لن نستخف بأثر المناخ على إنتاج الغذاء

جون بول مباروشيمانا | كيغالي، رواندا -- أدى تقلب الطقس غير المنتظم إلى تضاؤل ​​محاصيل المزارعين وجعل انعدام الأمن الغذائي أمراً حتمياً. ولا تزال الخطة الحكومية لمعالجة هذه المسألة في رواندا في مراحلها الأولى.

الأمن الغذائي أمر أساسي لحياة البشر

بولن تشول | جوبا، جنوب السودان -- تعتبر المساعدات الإنسانية الطريقة الوحيدة للبقاء على قيد الحياة لسكان جنوب السودان الذين يعيشون في مخيمات الحماية. بيد أن هذه المساعدات تتناقص على الرغم من الجهود التي يبذلها الشركاء في المجال الإنساني لردم الفجوة.

لنعد النظر في تقاليد الميراث لإنقاذ الأرض

أديس غيتاشيو وفابيان نيونيزيغي | أديس أبابا، إثيوبيا وبوجمبورا، بوروندي -- تقسيم الأرض بين الورثة، وهي ممارسة شائعة في ثقافتي بوروندي وإثيوبيا، تؤدي إلى تفتيت الأرض، إنتاج محاصيل رديئة، وترك الناس جائعين.



العناصر الغذائية:

يمكن الحصول على العناصر الغذائية في أي مكان

في ظل الجوع والنمو السكان السريع، يترتب على مواطني دول حوض النيل استخدام مزيد من الموارد المتوفرة التي أغفلت في السابق. فالعناصر الغذائية متوفرة في كل مكان، من لحاء شجر النخيل وحتى الجراد أو الجنادب.


للمزيد من البروتين، لنضف الحشرات إلى قائمة طعامنا!

رحاب عبد المحسن | القاهرة، مصر -- مع تزايد عدد السكان وتقلص الموارد، يتجه العلماء إلى الحشرات كطعام بديل مغذٍ.

لنستهلك مما نزرع!

ديفيس موقومي | كمبالا، أوغندا -- يقضي مزارع بُنّ فقير جل وقته وهو يكدح مع حبوب البن في مزرعته، لكنه لم يذق طعمها قط. فهو ينفق ماله لشراء قهوة النسكافي غالية الثمن.

لن نهدر منتجات أشجار النخيل المتنوعة

رحاب عبد المحسن | القاهرة، مصر -- ثمرة شجرة النخيل ما هي إلا واحدة من فوائد هذه الشجرة. هناك استعمالات أخرى عديدة للخشب والبذور والأوراق.

لنزرع الذرة المغذية وذات المحصول الوفير!

ديفيس موقومي | كمبالا، أوغندا -- الذرة الصفراء محصول غذائي رئيس في كل أنحاء حوض النيل لتنوعها، وفرة محصولها وسهولة زراعتها.

حذار من الكسب السهل

تسيفا-أليم تيكلي | أديس أبابا، اثيوبيا -- على الرغم من أن زراعة القات تعني مواسم سريعة ومربحة، فإن خطر انعدام الأمن الغذائي على المدى الطويل يعتبر أزمة في طور التشكل.

الخبز: الغذاء الذي يشعل الثورات

أسماء جمال | القاهرة، مصر -- الخبز هو الغذاء الأساسي للناس، ولهذا يسميه المصريون "العيش".



توجيهات:

إعادة البحث في الموارد المتوفرة

يحاول العلم الحديث إيجاد حل لمشكلة انعدام الأمن الغذائي. وبعض الحلول موجود منذ مئات السنين. إن توفير الغذاء لسكان الحوض يتوقف على إعادة النظر في الموارد الغذائية المتوفرة ابتداء من الحبوب القديمة فائقة الجودة وانتهاء بوصفات الطعام المغذية والبسيطة كتلك التي تحضرها جداتنا.


لنجعل الأمن الغذائي على رأس أولويات حوض النيل

واكي سيمون فودو | جوبا، جنوب السودان -- مبادرة حوض النيل في سباق مع الزمن، حيث لا يزال عدد متزايد من السكان يعتمدون على الأمطار لزراعة المحاصيل. الري هو الحل من ناحية، لكنه تحدٍ جديد من ناحية أخرى.

لنزرع في المدن

داغم تيريفي | أديس أبابا، أثيوبيا -- تشير التقديرات الأخيرة إلى تجاوز عدد سكان أديس أبابا سبعة ملايين نسمة. وإطعام هذا العدد الكبير من الناس يعني أن الزراعة لا يمكن أن تقتصر على المناطق الريفية فقط.

لتناول الطعام مع العائلة ولنشارك جداتنا الطبخ

علا إلياس | الخرطوم، السودان -- الطعام في السودان شأن عائلي – بدءاً بوصفات الطبخ وانتهاءً باجتماع العائلة الأسبوعي حول المائدة الكبيرة.

لنتناول الأغذية التقليدية والمنزلية من أجل صحة جيدة

مارتا أقاما | كمبالا، أوغندا -- تدفعنا الحياة العصرية نحو المأكولات وأغذية الأطفال السريعة سهلة التحضير. لكن الوجبات الغذائية القديمة بطيئة الطهي صحية أكثر.

لنتناول الحبوب القديمة لدرء خطر انعدام الأمن الغذائي

أديس جيتاشيو | أديس أبابا، أثيوبيا -- يلاقي التيف اليوم ترحيباً عالمياً باعتباره "غذاء فائق النفع" بسبب مكوناته الغذائية. لكن هذه الحبوب الصغيرة  كانت وما زالت ضمن طعام الأثيوبيين منذ 4000 سنة.



التحلية!

تريد تناول المزيد؟


تذوقوا طعم النيلان

قام مراسلو النيلان من دول حوض النيل بالتحقيق في أسرار الأطباق الوطنية المحبوبة.

ما الخطب هنا؟

ما الفرق نين هاتين الوجبتين؟ هل تستطيع اكتشاف الأخطاء العشرة بين طبقي الكشري؟

The Niles à la carte

شاركونا وصفاتكم المفضلة. أنتم تطبخون ونحن ننشر!




هذا التقرير يقع ضمن ملف:
نحن ما نأكل
جميع مواضيعنا متوفرة لإعادة النشر. نرجو الاتصال بنا عبر عنوان بريدنا الالكتروني عند إعادة نشر تقاريرنا، صورنا أو أفلامنا.