الأخضر هو الأمل!
نصيحة زراعية مفيدة:
كيفية زراعة الموز
الموز من الأشجار سريعة النمو ولا تحتاج لعناية كثيرة. يمكن تناول هذه الفاكهة اللذيذة طازجة أو مطبوخة بطرق عديدة ومختلفة. كما توفر أشجار الموز ظلاً لطيفاً في حديقتك الخاصة. أسهل طريقة لزراعة الموز تبدأ بالبحث عن النبتة، ربما من جارك أو أحد أصدقائك ممن يملكون شجرة الموز في حديقة منزلهم.
لا تقتصر فوائد الموز على احتوائه بالفيتامين ب 6 وفيتامين سي والبوتاسيوم وحسب، بل يمكن أيضاً تناوله كوجبة خفيفة أو تحلية، أو ضمن وجبات الطعام نفسها أحياناً.
أما زراعة الموز فتتم على النحو التالي:
1. ابحث عن نبتة صغيرة إلى متوسطة الحجم وقم باقتلاعها
2. اقطع جميع جذورها وأوراقها، بحيث يبقى لديك الجذع وحسب.
3. اختر موقعاً لغرس النبتة. وراع أن يكون المكان واسعاً بما فيه الكفاية، لأن نباتات الموز تنمو بسرعة.
4. ضع النبتة في الحفرة التي قمت بتحضيرها (30 سم). ينبغي أن توضع النبتة في وضعية الوقوف. قم بتغطيتها بالتربة، مع دكها بصورة ثابتة ومعقولة نحو الأسفل.
معلومة مفيدة: عشبة الليمون مبيد حشري طبيعي:
ينمو عشب الليمون حول حديقة منزلك، ويساعد على إبعاد جميع أنواع الحشرات، وبالتالي يحول دون تعرض الخضار إلى التآكل. كما تستعمل عشبة الليمون كتوابل لذيذة، أو تضاف إلى كوب من الشاي. ينتشر استخدام عشبة الليمون في الشاي والحساء وأطباق الكاري، إضافة إلى استعمالها كمادة منكهة للحم الدجاج والأسماك والأبقار والمأكولات البحرية. ولا يقتصر استعمال عشبة الليمون على الأطعمة والمشروبات، بل يمكن استخدامها كطارد طبيعي للحشرات وكمادة من ّكهة. كما يستخدم بعض أخصائيي المعالجة بالعطور زيت عشبة الليمون، علاوة على استخدامه على نطاق واسع كمبيد طبيعي للآفات الحشرية وكمادة حافظة.5. اسق الغرسة يومياً إذا كانت التربة جافة. لا تسقيها إذا كانت التربة رطبة.
6. ضع على الغرسة كمية كبيرة من السماد العضوي كل شهر، واقطع أطرافها التالفة واستخدمها كمهاد لإعادة البوتاسيوم إلى التربة. اذا كان منظرها غير مقبول، عليك تغطية النباتات المفرومة بأنواع أخرى من السماد الطبيعي. استخدم جميع أنواع المواد العضوية وضعها حول الغرسة.
7. أزل كافة الأوراق اليابسة أو المصابة. وإذا اكتشفت نباتاً مريضاً، عالجه على الفور، أو اقتلعه.
8. اقطع الشجرة نصفين بصورة أفقية من أعلى الجذع الرئيسي بعد جني المحصول.
استمتع بالموز الذي أنتجته بنفسك!
*
كيف تنتج سمادا بيولوجيا:
سماد محلي الصنع
رغم أن إنتاج السماد هو علم بحد ذاته، غير أنه بسيط بكل تأكيد. فالطبيعة تقوم بإنتاج الأسمدة العضوية طوال الوقت دون أي جهد بشري. ويمكننا الاستفادة من جهودها دون عناء كبير.
السماد العضوي ببساطة عبارة عن غذاء نباتي المنشأ، وهو تربة خفيفة غنية بالمغذيات، التي تضعها في حديقتك أو حوض النباتات لكي تنمو على نحو أفضل.
أسرار رعاة البقر
- حرق روث البقر: يبعد الدخان المتصاعد البعوض، بينما يدلك الرماد المتبقي على الجلد كطارد للبعوض.
- ويستخدم بول البقر كمطهر للجروح ولتبييض الشعر.
السماد النباتي هو أفضل ما تحتاج إليه نباتاتك:
المهاد ( الزبل) الغذاء النباتي مبيد الفطريات مانع الأمراض من الأفضل وضع السماد على الأرض مباشرة، حيث تساعد الأرض في عملية التحلل. كما بإمكانك صنع وعاء لتحضير السماد العضوي على أي سطح في الهواء الطلق. ورغم أنه من الأفضل أن يُفرش السماد على أرض طبيعية، إلا أن هذا الخيار غير ممكن دائماً. وفي مثل هذه الأحوال يجب وضع بعض السماد الجاهز في الجزء السفلي من الوعاء لبدء عملية التحلل.
عند تحديد المكان الذي ستضع عليه مواد السماد، سواء كان داخل وعاء أم لا، عليك اتباع هذه التعليمات.
عند جز عشب الحديقة أو قطع الأوراق، ضعها في كومة السماد. ار ِم الأغصان الصغيرة بينها، فهي تساعد على تهويتها. وبعد تناول وجبات الطعام، اجمع الفتات المتبقي في وعاء صغير وانتظر إلى أن يمتلئ، ثم ألقه في كومة السماد.
ربما تكون متلهفاً للاعتناء بكومة السماد التي قمت ببنائها، لذا بإمكانك تحريكها بالمجرفة كل أسبوع. بعدها يمكنك حفر الكومة وتحريكها كل 2-3 أسابيع، لأن ذلك سيوفر التهوية للكومة ويمنع تراكم العفن.
هذا كل شيء! في مثل هذا الوقت من العام المقبل، سيكون لديك الكثير من السماد الطبيعي لاستخدامه في حديقة منزلك. وسوف ينتابك شعور بالدهشة وأنت ترى كم هي يانعة نباتاتك وخضرواتك، وأعشابك....إلخ، وهي تستمد غذائها من تلك التربة الغنية والصحية.
*
أربع نصائح زراعية رائعة
فرانسيس مايكل - ملكال، جنوب السودان
I عندما يحين وقت البذار، اقطع الأشجار في المنطقة التي ترغب في زراعتها. اترك الأشجار في المزرعة حتى تسقط الأوراق. بعدئذ خذ الأغصان بعيداً عن المزرعة لحرقها. مع بداية هطول الأمطار، يقوم النمل الأبيض (الأرضه) بأكل أوراق الشجر، ما يحولها إلى سماد جيد للتربة.
II استخدم روث البقر كسماد، بإضافته إلى التربة.
III قص الأعشاب واتركها في المزرعة كي يأكلها النمل، والذي يمد التربة بالسماد أيضاً.
IV اترك المزرعة دون زراعة لمدة تتراوح بين عامين أو ثلاثة، ثم ازرعها.
*
وصفة: عصيدة وبامية
إعداد: ريشان أوشي/ الخرطوم، السودان
مكونات العصيدة:
طحين
الذرة
ماء
التحضير:
ضع المزيج على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة وحركه باستمرار.
مكونات البامية مع اللحم المقلي:
بصل مجفف مطحون
زيت نباتي
الصلصة: لحم مجفف مفروم ماء توابل + ملح بامية مجففة مطحونة
التحضير:
تطهى المكونات على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة.
*
*
وصفة: دمعة
إعداد: نوسة سيد أحمد/ الخرطوم، السودان
’دمعة‘ هي كلمة محلية تُطلق على إحدى الوجبات السودانية الشهيرة
المكونات:
بصل
زيت نباتي
لحم ضأن أو لحم دجاج
معجون الطماطم
صلصة الطماطم
ثوم
مرق الدجاج
توابل (حسب الرغبة، ولكن لا بد من إضافة الملح، الفلفل، ومن الممكن إضافة القرفة).
التحضير:
1. قطع البصل إلى قطع صغيرة وضعها في مقلاة مع الزيت النباتي حتى يصبح لونها أصفر، ثم أضف كوباً أو كوبين من الماء حسب الحاجة. يقطع لحم الضأن أو الدجاج إلى قطع صغيرة ثم يُغسل.
كيف تصنع طباخك الشمسي
لا حاجة للغاز أو الخشب أو النار. اصنع طباخك الشمسي. يمكنكم صنع بعض الأنواع في غضون ساعة واحدة فقط.
ابحث عن طرق الصنع على الروابط التالية:
http://solarcooking.org/plans
http://www.builditsolar.com
http://www.solarcookers.org2. عندما يُطبخ البصل جيداً ويصبح كالعجينة، أضف اللحم أو الدجاج ثم حرك الخليط لمدة دقيقة واحدة. قم بتغطية الوعاء، والطهي على نار متوسطة الحرارة لمدة خمس دقائق.
3. بعد ذلك، أضف ملعقتين من معجون الطماطم إلى كوب واحد من الماء واخلط جيداً. أضف التوابل (الملح والفلفل) إلى معجون الطماطم، ثم صب كوب معجون الطماطم في الوعاء، بعد مزجه جيداً. ضعه على نار هادئة، ثم قم بتغطية الإناء واتركه على النار لمدة 15 دقيقة.
4. افتح الوعاء وتأكد من أن المزيج أصبح متماسكاً. تأكد كذلك من أن اللحم قد نضج جيداً بأخذ قطعة صغيرة من اللحم وفركها بين أصابعك للتأكد من نضجها.
5. إذا تطلب لحم الضأن أو الدجاج وقتاً أطول للطهي، افتح الوعاء وأضف نصف كوب ماء، ثم اخلط جيداً وأعد تغطيته، واتركه على النار مرة أخرى لمدة عشر دقائق. 6. يمكن إضافة أي صنف من أصناف الخضار، بعدها تصبح الوجبة جاهزة للتقديم. من الجدير بالذكر أن 60٪ من وجبات الطعام السودانية تقريباً تبدأ بطبق ’دمعة‘.
*
معلومة مفيدة
كيف تصنع ملحا على طريقة جنوب السودان
في ظل عدم توفر الملح يلجأ العديد من سكان جنوب السودان إلى إنتاج ملحهم الخاص من رفات الأشجار والأوراق.
يطلق على المادة المنتجة في جنوب السودان اسم بيكربونات.
وقد تتطلب بعض طرق إنتاجها استعمال رماد الصودا، كمادة محفزة. وتعتمد طريقة برتزل الألمانية، على سبيل المثال، على إضافة رماد الصودا إلى العجين قبل خبزه للحصول على قشرة خارجية مموجة ومقرمشة. إن استخدام الرماد بهذه الطريقة يكون عادة بديلاً عن هيدروكسيد الصوديوم.
كما تحتوي عدد من الأطعمة الجاهزة والمشروبات أيضاً على كربونات الصوديوم. ويضاف عادة إلى شراب الذرة، مثلاً، الذي يستخدم كمادة محلية شعبية. كما يستعمل رماد الصودا أيضاً كمادة مضادة للتكتل، تساعد على نضوج الخبز والتحكم بمعدل الحموضة في بعض الأطعمة.
طريقة الإنتاج:
1. نملأ مصفاة بالرماد
2. نضع المصفاة فوق وعاء ونصب الماء على الرماد
3. نغلي الماء في وعاء تجميع إلى أن تتشكل بلورات البيكربونات.
*
ركن الجمال
الحنـــــــــــــــــاء
يُعد استخدام الحناء في السودان من التقاليد العريقة في البلاد. والواقع أن فن نقش الحناء على القدمين واليدين أحد الخصائص المميزة للمرأة السودانية، حيث تستخدم الحناء لتزيين اليدين والذراعين والقدمين والساقين.
وحالياً يقوم الشبان أيضاً بنقش الحناء على الظهر والرقبة. ولأن بشرة المرأة السودانية داكنة، تلجأ النساء إلى صبغ الحناء لإضفاء اللون الأسود عليها، أو يضفن زيت المحلبية، وهو خليط من الزيوت الحمضية.
وإذا لم تتم إضافة الصباغ إلى الحناء، يصبح لونها أحمر، وبالتالي يجب نقشها عدة مرات للحصول على اللون البني الداكن. تستخدم الحناء في السودان النساء المتزوجات، وعندما تقدم المرأة على الزواج، تزين ساقيها حتى ركبتيها بالحناء، إضافة إلى نقش رسوم دقيقة على اليدين حتى المرفقين.
وتميل العرائس والفتيات إلى اختيار رسوم الأزهار، بينما تختار النساء الأكبر سناً الأشكال الهندسية، فهي تصاميم أكبر حجماً وأقل تفصيلاً، ولا تتطلب وقتاً طويلاً لنقشها.
تغطي جميع النساء المتزوجات في السودان أسفل أقدامهن وأظافرهن والمنطقة المحيطة بالأظافر بالحناء كل أسبوع تقريباً. تقوم النساء بنقش الحناء في المنزل، وعلى الرغم من أن النقوش تتميز بالبساطة، إلا أنها تعكس حالة المرأة المتزوجة.
وتحاول المرأة السودانية تجنب الإبقاء على يديها خالية من الحناء، درءاً لما قد يشاع حولها من أقاويل تتناول سعادتها الزوجية أو انفصالها عن زوجها.
لتحضير الحناء تحتاجين إلى أربعة فناجين من الحناء ونصف كوب ماء.
نباتات طبية سودانية مهمة وكيفية استخدامها:
الحناء: التهاب المفاصل/الروماتيزم والزحار واضطراب الكبد والصلع والطفح الجلدي وغيرها. لعلاج الصداع الناجم عن الشمس: اصنع كمادة من أزهار الحناء المُغمسة في الخل، ثم ضعها على الجبين لتخفيف ألم الصداع.
الحلبة: داء السكري والكولسترول والربو والتهاب القصبات وغيرها. لعلاج أمراض المعدة: قم بتخمير الشاي المعد من بذور الحلبة. عند غمر الحبوب بالماء، تنتج مادة تمر عبر الأمعاء، ما يؤدي إلى شفاء التقرحات، إضافة إلى توفير طبقة واقية ضد القرحة. كما يساعد هذا المنقوع على هضم الطعام، ما يساعد على التمثيل الغذائي الجيد ومنع الإمساك.
الشمر: حصى الكلى والحازوقة والغثيان والنقرس، كما يساعد على الهضم. تحضير شراب الشمر:أضف 8 قطرات من الزيت المستخلص إلى لتر واحد من الماء. تناول ما يصل إلى 8 ملاعق صغيرة يومياً.
الكمون: الإسهال والمغص وتشنجات الأمعاء وغيرها
لعلاج آلام الأمعاء: تناول شراب الكمون. ولتحضيره: صب كوب من الماء المغلي على ملعقة كبيرة من الكمون.
اليانسون: التهاب المعدة والحرقة وآلام المعدة وانتفاخ البطن وغيرها. لعلاج فقدان الشهية: يحفز اليانسون عملية الهضم. حضر منقوع اليانسون بإضافة ملعقة صغيرة من اليانسون المجفف إلى كوب من الماء. تناول كوبين يومياً.طريقة التحضير:
1. امزجي الخليط في وعاء بيديك لبضع دقائق إلى أن يمتزج تماماً ( يجب مراعاة أن لا يتحول المزيج إلى عجينة سائلة)
2. أضيفي بضع قطرات من زيت المحلبية ( إن توفر، وإذا كنت ترغبين في جعل الحناء داكنة اللون)
3. غطي الحناء لمدة ثلاث ساعات قبل النقش
4. ضعي الحناء في كيس صغير من البلاستيك واثقبيه (يجب أن يكون الثقب صغيراً إذا رغبتي برسم أشكال أصغر حجما وأكثر تفصيلاً، وكبيراً في حال الرغبة في تغطية أظافرك أو أسفل قدميك)
أماكن الحصول على الحناء
إذا كنت تعيشين في السودان، فإن تصاميم الحناء متوفرة في جميع صالونات الحلاقة. كما أن هناك سيدات متخصصات في هذا المجال لهن زبوناتهن في أحياء مختلفة. وبإمكانك الاستفسار عن ذلك من إحدى السيدات اللواتي يُقمن في نفس الحي، وسوف تحصلين على رقم إحداهن.
إذا رغبتي بالحصول على الحناء التقليدية (التي تغطي القدمين واليدين، دون رسومات) سيكلفك ذلك ما بين 20 إلى 40 جنيها سودانيا في منزلك أو في إحدى صالونات الحلاقة. أما إذا رغبتي في الحصول على حناء أكثر تفصيلا، فسيكلفك ذلك حوالي 70 جنيهاً سودانياً لكلتا اليدين.
ويُكلف الحصول على حناء أكثر تفصيلا، والتي تطبق على العرائس وفي الأفراح ما يزيد عن 500 جنيهاً سودانياً. وإذا كنت تأملين في الحصول على أنماط معقدة، ينبغي مراعاة الوقت، إذ يستلزم ذلك ثلاث ساعات على الأقل، نظراً إلى أن تطبيق مثل تلك النماذج يستغرق وقتا طويلا.
أفضل صالونات الحناء:
صالون باريس: أم درمان: أمام دوار الأزهري الخرطوم: على امتداد طريق المشتل بجوار سوبر ماركت السعودية
صالون الملكة: شارع 15 في الخرطوم، قرب سوبر ماركت الحاوي
